【きゅうり】
きゅうりサラダ |
〔材料〕きゅうり1/2本、カット野菜1/2袋、塩少々、マヨネーズ適量 1、きゅうりは小口切りか、千切りにする。 2.カット野菜ときゅうりを器に盛り、マヨネースであえる。 ※まだきゃべつが高いので、カット野菜を活用します。 |
ちくわのきゅうり詰め |
〔材料〕きゅうり1/4本、ちくわ3本(78円で5本入り) 1、きゅうりをちくわのサイズにあわせて切って詰め 半分に切ったあと、斜めに切る。 ※きゅうりの方をややきつめの大きさにした方がぬけにくくてよい。 |
【菜の花】
菜の花のたまごとじ |
〔材料〕菜の花適量、卵2個、挽肉適量、醤油、砂糖 1、菜の花はゆでて小口切りにする。 2.挽肉を炒めて、砂糖、醤油で味を調える。 そこに菜の花を加えて炒め、最後にたまごでとじる。 ※ご飯によく合いますよ♪ |
菜の花のからしあえ |
〔材料〕菜の花適量、からし、醤油 1、菜の花は茹でて小口切りにする。 2、からしと醤油をお好みの量だけ加え、あえる。 ※なっとうに付いて来るからしを使うので、からしはゼロ円! |
菜の花のみそ炒め |
〔材料〕菜の花適量、味噌大さじ2、みりん大さじ1 1、菜の花は茹でて小口切りにする。 2、味噌を味醂で溶いて、少し濃いめに味を整えておく。 3、菜の花の茎を先に炒め、火が通ったら葉を加えて素早く炒める。 4、みりんで溶いた味噌だれを加えて混ぜながら炒める。 ※菜の花は味を濃い目につけた方が美味しい。 |
【たけのこ】
たけのこご飯 |
〔材料〕たけのこ1/4本、油揚げ2枚、にんじん適量、 醤油大さじ3、みりん大さじ2、塩少々、米5合 1、たけのこは水煮しておく。(ぬかを入れて茹でると、仕上がりがなんと、とうもろこしの様な香りになる) 2.たけのこ、油揚げ、にんじんを薄切りにする。 3、米をとぎ、醤油、みりん、塩を入れてから、水を分量まで入れ、その上に具を乗せて炊く。 ※醤油が多いと、保温しているうちに醤油が下に溜まってしまうので、 醤油を少なめにして、その代わりに塩を入れます。 |
たけのこの味噌汁 |
〔材料〕たけのこ1/4本、油揚げ1枚、豆腐1/2丁、味噌 1、たけのこは水煮しておく。(ぬかを入れて茹でると、仕上がりがなんと、とうもろこしの様な香りになる) 2.たけのこ、油揚げ、を薄切りにする。豆腐は采の目切り。 3、たけのこが煮えたら、味噌で味を調えて、最後に油揚げと豆腐を 入れてひと煮立ちさせればOK! (あれば、ねぎも少し入れるともっと美味しい) ※新たけのこはやわらかく、香りもいいので、苦手な人でも 美味しく食べられます。 (実はfallもたけのこ苦手なのです) |
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