【大根】
| 大根サラダ |
| 〔材料〕大根1/2本、きゅうり1/2本、塩少々、マヨネーズ適量 １、大根は皮をむき、千切りにして塩でもみ、少し置く。 ２．しんなりしてきたら、水を切り、きゅうりの千切りを加え、 マヨネースであえる。 ※きゅうりの変わりに、かにかまや、コーンでも美味しい。 ※マヨネースは大目の方が美味しい。 |
大根と厚揚げの煮付け |
| 〔材料〕大根1/3本、厚揚げ1/2パック（98円で2本入り） だし、醤油、砂糖 １、大根は皮をむいて小口切り、厚揚げは一口大に切り、 だし、水、砂糖、醤油で煮付ける。 ※大根を柔らかめに煮ると、赤ちゃんでも食べてくれるし、 厚揚げは油が抜けてわふわになる。 |
| 大根メインおでん |
| 〔材料〕大根1本、ちくわ3本、こんにゃく1/2袋、たまご4個 だし、醤油、砂糖 １、大根は厚さ１ｃｍの輪切り（大きいときは半分に） こんにゃくは短冊の真中に切り込みを入れてひっくり返すと ねじれてかっこよくなる。 ※ 大根を茹でる時、たまごを殻つきで同時に茹で、 茹だったら取り出して殻をむく。 ２、味を調えて、他の材料を全部入れ、柔らかくなるまで煮込む。 |
【白菜】
| 簡単浅漬け |
| 〔材料〕白菜適量、きゅうり1本、あればゆず少々、塩、味の素 １．ビニール袋を2枚重ね、白菜ときゅうりを切った物を入れる。 塩と味の素を入れ、袋の上からもんでなじませる。 ２．冷蔵庫で2日くらい置き、白菜がしんなりしてきたら食べる。 |
| 寄せ鍋 |
| 〔材料〕鮭切り身2〜3切れ、糸コン１個、ねぎ1本、豆腐１丁、 白菜適量、塩 １．材料をなべに入れて日にかける。 ※鮭からだしが出るので、あとは塩で味を調える。 |
| キムチ炒め |
| 〔材料〕白菜適量、にんじん1/5本、ちくわ1本、もやし1/3袋、キムチの素 １．材料を切り、フライパンで炒めて、キムチの素で味を調える。 ※白菜とキムチは良く合う。 |
| ロール白菜 |
| 〔材料〕挽肉100g、玉葱少々、白菜適量、コンソメの素、たまご1/2個 塩、コショウ １．ハンバーグ種を作り白菜で巻く。 ※白菜はしんをそいで、レンジでチンすると、しんなりして巻きやすくなる。 ２．巻いた物を鍋に並べ、殺ぎ落とした芯も入れて水を入れ、 コンソメの素で煮込む。 ※ロールキャベツより、ロール白菜の方が我が家では受ける。 |
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