旬のレシピ(冬)

【大根】

大根サラダ
〔材料〕大根1/2本、きゅうり1/2本、塩少々、マヨネーズ適量

1、大根は皮をむき、千切りにして塩でもみ、少し置く。
2.しんなりしてきたら、水を切り、きゅうりの千切りを加え、
  マヨネースであえる。
※きゅうりの変わりに、かにかまや、コーンでも美味しい。
※マヨネースは大目の方が美味しい。

 

大根と厚揚げの煮付け

〔材料〕大根1/3本、厚揚げ1/2パック(98円で2本入り)
    だし、醤油、砂糖

1、大根は皮をむいて小口切り、厚揚げは一口大に切り、
  だし、水、砂糖、醤油で煮付ける。
※大根を柔らかめに煮ると、赤ちゃんでも食べてくれるし、
 厚揚げは油が抜けてわふわになる。

 

大根メインおでん
〔材料〕大根1本、ちくわ3本、こんにゃく1/2袋、たまご4個
    だし、醤油、砂糖

1、大根は厚さ1cmの輪切り(大きいときは半分に)
  こんにゃくは短冊の真中に切り込みを入れてひっくり返すと
  ねじれてかっこよくなる。
※ 大根を茹でる時、たまごを殻つきで同時に茹で、 
  茹だったら取り出して殻をむく。
2、味を調えて、他の材料を全部入れ、柔らかくなるまで煮込む。

 

【白菜】

簡単浅漬け
〔材料〕白菜適量、きゅうり1本、あればゆず少々、塩、味の素

1.ビニール袋を2枚重ね、白菜ときゅうりを切った物を入れる。
  塩と味の素を入れ、袋の上からもんでなじませる。
2.冷蔵庫で2日くらい置き、白菜がしんなりしてきたら食べる。

 

寄せ鍋
〔材料〕鮭切り身2〜3切れ、糸コン1個、ねぎ1本、豆腐1丁、
    白菜適量、塩

1.材料をなべに入れて日にかける。
※鮭からだしが出るので、あとは塩で味を調える。

 

キムチ炒め
〔材料〕白菜適量、にんじん1/5本、ちくわ1本、もやし1/3袋、キムチの素

1.材料を切り、フライパンで炒めて、キムチの素で味を調える。
※白菜とキムチは良く合う。

 

ロール白菜
〔材料〕挽肉100g、玉葱少々、白菜適量、コンソメの素、たまご1/2個
    塩、コショウ

1.ハンバーグ種を作り白菜で巻く。
※白菜はしんをそいで、レンジでチンすると、しんなりして巻きやすくなる。
2.巻いた物を鍋に並べ、殺ぎ落とした芯も入れて水を入れ、
  コンソメの素で煮込む。
※ロールキャベツより、ロール白菜の方が我が家では受ける。

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