【さつまいも】
| ふかし芋 |
| 〔材料〕さつまいも１本 １、さつまいもを良く洗い、一口大に切って蒸し器で蒸すだけ。 |
| さつま芋の天ぷら |
| 〔材料〕さつまいも３分の１本、小麦粉 適量、たまご１個 １、さつまいもは薄切りにして水にさらす。 ２、小麦粉、たまご、水で衣を作り、適量の揚げ油で揚げる。 |
| 大学芋 |
| 〔材料〕さつまいも１本、揚げ油適量、砂糖、ごま大さじ１ １、さつまいもは乱切りにして水にさらす。 ２．キッチンペーパーで水けを拭き取りながら素揚げする。 ３．サラダ油で砂糖を焦げないように炒めながらあめ状になったら 揚げた芋をあえ、ごまを撫す。 |
| スイートポテト |
| 〔材料〕さつまいも２分の１本、たまご１個、牛乳適量、 バニラエッセンス少々 １、さつまいもは柔らかくふかす。 ２、皮をむいてビニール袋に入れ、綿棒でたたいてつぶす。 ３、ボウルに移し、牛乳を加えながらちょうどいいやわらかさにし、 バニラエッセンスを少々加える。 ４、アルミカップに小分けし、はけで溶き卵（できれば卵黄のみ）を塗り、 オーブントースターで表面がうっすら焦げるくらいに焼く。 |
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