旬のレシピ(秋)

【さつまいも】

ふかし芋
〔材料〕さつまいも1本

1、さつまいもを良く洗い、一口大に切って蒸し器で蒸すだけ。

 

さつま芋の天ぷら
〔材料〕さつまいも3分の1本、小麦粉 適量、たまご1個
    
1、さつまいもは薄切りにして水にさらす。
2、小麦粉、たまご、水で衣を作り、適量の揚げ油で揚げる。

 

大学芋
〔材料〕さつまいも1本、揚げ油適量、砂糖、ごま大さじ1

1、さつまいもは乱切りにして水にさらす。
2.キッチンペーパーで水けを拭き取りながら素揚げする。
3.サラダ油で砂糖を焦げないように炒めながらあめ状になったら
  揚げた芋をあえ、ごまを撫す。

 

スイートポテト
〔材料〕さつまいも2分の1本、たまご1個、牛乳適量、
    バニラエッセンス少々
  
1、さつまいもは柔らかくふかす。
2、皮をむいてビニール袋に入れ、綿棒でたたいてつぶす。
3、ボウルに移し、牛乳を加えながらちょうどいいやわらかさにし、
  バニラエッセンスを少々加える。
4、アルミカップに小分けし、はけで溶き卵(できれば卵黄のみ)を塗り、
  オーブントースターで表面がうっすら焦げるくらいに焼く。
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